咖啡理论

  咖啡文化

  咖啡礼仪

咖啡生豆

  咖啡树种和种植、采摘、处理方式      常见咖啡的种类、产地、口感、特性

  各产区咖啡生豆的分级                国内原产地咖啡生豆的品种和价格

  咖啡生豆的保存                      咖啡生豆的鉴别与采购

咖啡烘焙

  咖啡豆的烘焙方法及特点              烘焙程度分类

  烘焙与咖啡风味的关系                烘焙过程中时间和温度的控制

咖啡豆的调配

  单品咖啡与混合调配咖啡的区别        意大利综合豆的拼配

  各调配咖啡的调配比例                品种及风味特点

  综合热、冰咖啡豆的调配比例、适合的咖啡

常见单品咖啡的种类、产区及特点

各单品咖啡常用的冲煮方法及口感

咖啡豆的挑选与鉴别

品尝咖啡的方法

咖啡器皿知识与用法

虹吸式咖啡壶的各种冲煮方法 （拨动法、搅拌法、旋转法、单冲双冲、双人份煮法）

糖水、鲜奶油的制作

简式花式热咖啡、冰咖啡的制作

意大利摩卡壶的做法

半自动、全自动咖啡机的操作机注意事项

美式淡咖啡、法式滤压壶的操作

意式咖啡的研磨与填压

如何冲煮意式咖啡

几款经典意式咖啡的制作

手从冰咖啡的制作

咖啡成本核算