随着人们生活水平的提高以及与世界各个民族的交流，西餐文化正逐步走进我们的生活，冲击着有千年文化的中餐。由于其就餐环境幽雅，节奏简洁明快，富有浪漫、温馨的气息，如今已被广大青年所接受、推崇……

    但目前国内依然缺乏专业的西餐人才，西餐在中国的发展空间巨大，但专业人才的供应量却满足不了国内行业的需求量；许多大型酒店依然在高薪聘用外籍厨师……更多中国西餐在职者多是有师傅带出来的，多不了解西餐理念，缺乏专业西餐知识，依然无法跟上市场的需求……

教师简介：

刘瑞红：专业西式烹调师
    刘老师从事餐饮工作20年，在多家星级酒店担任西餐师，工作经验丰富，曾在：
        海情大酒店（★★★★★）任西餐部主厨
        欧法西餐厅任西餐部分主管
        上岛咖啡西餐厅任西餐主厨
        春鹤楼西餐部厨师长及新品研发部主管
    在冷菜制作和食品雕刻方面有独特的创新  和建树,先后获得《艾琳杯》,《最佳雕刻奖》和《最佳创意奖》等多项奖杯和荣誉证书。