学费1980元  学制30天

            第一章 西餐的概况

                 1、西餐的概况             2、西餐在我国的发展

          第二章 西餐菜品的特点及分类

                 1、西餐的常见菜式         2、西餐各菜式的特点

          第三章 西餐的原料及设备

                 1、西餐的原料和香料       2、西餐的调味品质  
                 3、西餐的乳制品           4、常用设备及工具

          第四章 西餐原料的加工及意义

                 1、西餐的初步加工及意义      2、各种原料的初步加工 
                 3、西餐的刀工技法            4、西餐原料的细加工

          第五章  三明治、汉堡

                 蔬菜三明治    火腿蛋三明治    培根奶酪三明治   香料鸡排总汇三明治
                 牛肉汉堡      吉士汉堡        鸡肉汉堡

          第六章 沙拉

                 凯撒沙拉     什锦水果沙拉     紫包菜沙拉     德式土豆沙拉

          第七章  排类

                 铁板牛扒配黑椒汁      香煎猪排      香炸鸡排
                 菲力牛排配蘑菇汁      红酒牛排

          第八章  披萨

                 蔬菜田园披萨       火腿披萨        培根蘑菇披萨     美式厚饼披萨
                 千岛黄金虾披萨     海陆满溢披萨

          第九章  意大利面

                 茄汁意面         肉酱意面          香菇奶油意面
                 培根意面         黑椒奶油意面